Mediante la Resolución 62/2026, el SENASA avanza sobre el histórico Reglamento de Inspección de Productos, Subproductos y Derivados de Origen Animal (Decreto 4.238/1968), derogando dos capítulos que entendió habían quedado desactualizados.
¿Qué se deroga?
La norma elimina expresamente:
- Capítulo XXIX – Del Asesoramiento
Preveía la difusión normativa mediante opúsculos y folletos impresos, un esquema claramente superado por las actuales plataformas digitales, sistemas electrónicos y mecanismos de publicación oficial. - Capítulo XXXIII – De los productos provenientes de la Agricultura Familiar
Regulaba de forma específica productos de origen animal elaborados en el marco de la agricultura familiar, con criterios que hoy resultan incompatibles con la diversidad productiva y los nuevos enfoques regulatorios.
¿Cuál es el fundamento?
La resolución se apoya en:
- la Ley 27.233, que declara de orden público la sanidad animal y la inocuidad de los alimentos,
- la Ley 27.742 (Ley de Bases), que impulsa una administración más ágil, clara y eficiente,
- y la necesidad de actualizar un reglamento de más de 50 años, adaptándolo a los avances tecnológicos y a los actuales sistemas de control sanitario.
El criterio central es mejorar la coherencia y claridad del marco normativo, eliminando disposiciones que, de acuerdo a lo que dice la norma, ya no cumplen una función regulatoria efectiva.
¿Qué impacto tiene en la práctica?
- No se flexibilizan estándares sanitarios ni se reducen controles.
- Se elimina normativa obsoleta que podía generar confusión interpretativa.
- Se refuerza el enfoque moderno del SENASA: control sanitario basado en sistemas digitales, trazabilidad, responsabilidad primaria del operador y gestión del riesgo, conforme la Ley 27.233.
- En materia de agricultura familiar, la regulación sanitaria continúa existiendo, pero deberá abordarse mediante instrumentos normativos específicos y actualizados, fuera de un reglamento general pensado para otra escala productiva.
Si bien la Resolución 62/2026 se inscribe en un proceso razonable de depuración normativa, la derogación lisa y llana del Capítulo XXXIII del Reglamento de Inspección deja un vacío regulatorio transitorio en materia de productos de origen animal provenientes de la agricultura familiar, cuya operatoria presenta riesgos y dinámicas claramente diferenciadas.
Desde Agrolex acompañamos a operadores agroalimentarios en la interpretación estratégica de cambios regulatorios, evaluación de impacto y adecuación frente a SENASA y otros organismos de control.
No responses yet